Ingrediente principale:

Mango

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Polpa Di Mango 2 Cucchiai di Sciroppo (v. Ricetta) 35 Cl di Panna Da Montare 30 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Salsa Al Cioccolato

Preparazione:

Staccate la polpa di mango dalla buccia servendovi di un cucchiaio e tagliatela a dadini con un coltello. Eliminate la polpa rimasta attaccata al nocciolo con l’aiuto di un coltello, tenendo ovviamente il nocciolo fermo con una mano. Raccogliete la polpa di mango in una terrina e riducetela in purea frullandola con un frullatore ad immersione. La purea di polpa di mango non deve essere obbligatoriamente addolcita. Solamente se necessario, aggiungetevi un poco di sciroppo di zucchero o di zucchero semolato. Montate la panna con lo zucchero e incorporatene 2/3 alla purea di mango, con l’aiuto di una frusta. Distribuite la crema in 4 coppette a calice e guarnite ciascuna con una rosetta di panna, aiutandovi con una tasca di tela munita di una bocchetta a stella. Completate versando sopra ciascuna preparazione un cucchiaio di salsa al cioccolato. — CONSIGLI. Solo se il frutto Ë veramente maturo otterrete una purea dal sapore dolce che di per sË gi‡ costituisce un dessert molto semplice eppure fine. Si puÚ gustare al naturale oppure addolcita, o, ancora, acidulata, secondo le preferenze. L’aggiunta di yogurth, invece che panna montata, puÚ rappresentare una variante ugualmente valida e ancora pi˘ leggera.