Ingrediente principale:

Sedano Rapa

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Sedano Rapa Di Verona Di 600 G 1 ==== Cipolla 1 ==== Patata ==== Germogli Di Soia ==== Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai di Formaggio D’alpeggio Stagionato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Brodo Vegetale ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa. Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti. Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere. Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio. Servire con crostini di pane tostato.