Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

1500 Grammi di Zucchine 150 Cl di Brodo Di Verdura 3 ==== Cipollotti 20 Foglie ==== Basilico 1 ==== Limone (succo) ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema. Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso. Salare e pepare. Levare dal fuoco quando si sar‡ addensata. Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore. Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.