Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

4

Ingredienti:

==== Per La Crema Pasticciera: 100 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Farina Bianca Setacciata 50 Cl di Latte 4 ==== Uova ==== Per Il Resto: 50 Grammi di Cacao Amaro 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Latte Bollente

Preparazione:

Preparare la crema pasticciera. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all’ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinchÈ non si indurisca in superficie. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco. Mescolate bene affinchÈ il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.