Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 3 ==== Uova ==== Latte ==== Burro ==== Sale ==== Pepe 300 Grammi di Punte D’asparagi 350 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Panna Liquida 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato ==== Noce Moscata

Preparazione:

Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe. Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare. Cuocere le crepes in una padella unta di burro. Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata. Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno gi‡ caldo a 200 gradi.