Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Funghi 250 Grammi di Farina Bianca 3 ==== Uova 40 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaio di Cognac

Preparazione:

Amalgamare bene farina, uova, latte e met‡ burro fuso. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non pi˘ di 15 minuti. Fare le crepes con la pastella, mettervi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina o strisce di porro sbollentato. Servire caldo.