Ingrediente principale:
Salmone Affumicato
Persone:
3
Ingredienti:
3 ==== Crepes 6 Fette ==== Salmone Affumicato 1 ==== Scalogno 3 Noci ==== Burro 6 Cucchiai di Crema Di Latte 1/2 Bicchiere di Cognac 6 Cucchiai di Vellutata Di Pesce 1 Mestolo ==== Fumetto Di Pesce ==== Sale ==== Pepe Bianco
Preparazione:
Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.