Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

20 ==== Carciofi Piccoli 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina ==== Latte 2 ==== Salsiccette Di Puro Suino 100 Grammi di Funghi Finferli ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell’olio.