Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

4

Ingredienti:

4 Cucchiai di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Brodo ==== Sale ==== Pepe 1 Cucchiaio di Panna 2 ==== Tuorli D’uovo 1/2 ==== Limone (succo) 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 500 Grammi di Gamberetti Lessati, Sgusciati E Tritati 2 ==== Albumi D’uovo Sbattuti ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Stemperare 4 cucchiai di farina in 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e passare al fuoco, sempre rimescolando, per far addensare. Unirvi 1 cucchiaio di panna e 2 tuorli d’uovo, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 500 g di gamberetti lessati, sgusciati e tritati. Far raffreddare il composto, dividerlo in piccole porzioni, ricavarvi crocchette da passare in 2 albumi d’uovo sbattuti e pangrattato per poi friggerle in olio bollente. Servire caldi.