Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Melanzane Cima Di Viola ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Basilico Riccio ==== Ricotta Dura Affumicata ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Far appassire le melanzane nel forno a 160 gradi per 1 ora, spellarle, frullarle con aglio, ricotta, prezzemolo, basilico, sale, pepe. Dalla purea ricavare crocchette cilindriche e friggerle nell’olio caldo.