Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Polpa Di Vitello 2 ==== Uova 2 ==== Mele Sode E Leggermente Acidule 100 Grammi di Burro 10 Cl di Vino Bianco 30 Grammi di Farina ==== Sale

Preparazione:

Riunite e mescolate in una terrina la carne tritata finemente, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale. Da questo impasto ricavate tante crocchette, di forma ovale, passatele nella farina, friggetele nel burro portato intanto a bollore a fuoco vivo. Quando vedete che intorno alle crocchette si Ë formata una bella crosticina dorata, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, man mano, col resto del vino.