Ingrediente principale:

Fragole Rosse

Persone:

6

Ingredienti:

==== Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro (o Margarina) 75 Grammi di Zucchero 1 ==== Uovo 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1/2 ==== Limone (scorza Grattugiata) ==== Per Il Resto: 1 Vasetto ==== Marmellata Di Fragole 1 Cucchiaio di Brandy 400 Grammi di Fragole Grosse 20 Cl di Panna Liquida (facoltativo)

Preparazione:

Preparate la pasta frolla: setacciate la farina a fontana sulla spianatoia, al centro riunite il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo d’uovo, il marsala e la scorza di limone grattugiata. Lavorate velocemente l’impasto con le mani, formate una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela riposare in un luogo fresco per mezz’ora; trascorso questo tempo, riprendetela e spianatela nello spessore di pochi millimetri con il matterello, poi rivestite fondo e pareti di una tortiera, imburrata. Punzecchiate la pasta e copritela con un foglio di carta oleata sulla quale metterete dei fagioli oppure del riso (questo trucco serve per impedire alla pasta di sollevarsi durante la cottura). Fatela cuocere in forno caldo (220 gradi) per 15 minuti, poi levatela, togliete delicatamente la carta con i fagioli, spennellate la pasta con il chiaro d’uovo appena sbattuto e rimettete la pasta nel forno caldo per altri 10 minuti o finchÈ sar‡ dorata. Levate la pasta cotta dal forno, dopo 5 minuti staccate il cerchio della tortiera e lasciate raffreddare completamente la preparazione In un casseruolino fate scaldare, a fuoco basso, la marmellata di fragole con il Brandy, mescolandola per tre minuti, poi passatela attraverso un passino in una ciotola facendola raffreddare. Spalmatene la met‡ sul fondo della crostata vuota, distribuitevi le fragole nel frattempo mondate e tagliate a met‡, con la parte curva rivolta verso l’alto, e spennellatele con la rimanente marmellata. Servite in tavola la crostata accompagnandola, a parte, con la panna liquida o montata.