Ingrediente principale:

Fegatini Di Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fettine ==== Pane Casereccio 250 Grammi di Fegatini Di Pollo 50 Grammi di Acciughe 1 ==== Cipollina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco ==== Burro ==== Sale ==== Pepe Alcuni Rametti ==== Rosmarino

Preparazione:

In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite