Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

6

Ingredienti:

75 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 100 Grammi di Panna 3 ==== Tuorli D’uovo ==== Sale ==== Pepe ==== Farina ==== Noce Moscata ==== Pangrattato ==== Olio Per Friggere 100 Cl di Besciamella

Preparazione:

Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell’olio bollente. Servire ben caldi.