Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

6

Ingredienti:

1 Filoncino ==== Pane Bianco 1/2 Cespo ==== Radicchio Di Chioggia 1 ==== Cipolla Bianca 2 ==== Formaggi Caprini ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

In un tegame fate scaldare due cucchiai d’olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema. Regolate il sale. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po’ di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane. Servite freddo, ma non da frigorifero.