Ingrediente principale:

Milza

Persone:

4

Note:

Luogo: Toscana.

Ingredienti:

150 Grammi di Milza 2 ==== Acciughe 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sedano ==== Cipolla ==== Carota ==== Crostini ==== Pepe

Preparazione:

Questi crostini sono una specialit‡ toscana e sono molto saporiti. Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell’olio e burro. Quando la milza sar‡ cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sar‡ rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete gi‡ preparato.