Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fette ==== Pane Toscano 2 ==== Peperoni Gialli Grandi E Carnosi 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 80 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1 Cucchiaio di Capperi 1 Mestolo ==== Brodo ==== Sale

Preparazione:

Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili. Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie. Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo. Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi. Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa. A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.