Ingrediente principale:

Pomodori Maturi

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 400 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Ricotta Dura 1 Ciuffo ==== Basilico 1 ==== Cipollotto Fresco 5 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a met‡, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.