Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

4

Note:

Luogo: Francia.

Ingredienti:

4 Gambi ==== Sedano Bianco Molto Tenero 2 ==== Cetrioli Freschissimi 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Funghi Champignon Sott’olio 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Pasta Di Olive 1 Cucchiaio di Granella Di Mandorla 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline pi˘ tenere; asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a met‡ per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all’altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l’altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire.