Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Cuore Di Vitello A Fettine Sottili 50 Grammi di Pancetta 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Carota Sedano 50 Grammi di Capperi 1 Spicchio di Aglio Salvia 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Poco Brodo 1 Cucchiaio di Farina Sale Pepe
Preparazione:
Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in met‡ dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l’olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.