Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

4

Note:

Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

1 Cuore ==== Sedano 500 Grammi di Carote 5 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 5 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 12 ==== Semi Di Coriandolo ==== Sale ==== Pepe ==== Per Servire: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone ==== Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato

Preparazione:

Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finchÈ non sono tenere. Versatele in un piatto dÏ portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo.