Ingrediente principale:

Noci

Persone:

6

Ingredienti:

250 Grammi di Farina Bianca 00 100 Grammi di Gherigli Di Noci 125 Grammi di Zucchero Semolato 120 Grammi di Marmellata Di Castagne 120 Grammi di Burro 50 Grammi di Cioccolato In Tavoletta 50 Grammi di Biscotti Amaretti 40 Cl di Amaretto Di Saronno 2 ==== Uova 1 Cucchiaino ==== CaffË In Polvere 1/2 Bustina ==== Lievito In Polvere 1/2 Bustina ==== Vaniglina ==== Sale ==== Per La Placca: Poco ==== Burro Poca ==== Farina Bianca

Preparazione:

Le dosi sono per 14 grossi cuori. Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito e mezza di vaniglina; mescolate gli ingredienti e fate la fontana. Mettetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, un uovo intero e un tuorlo ed impastate tutto molto velocemente. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e tenetela in frigorifero sino a quando sar‡ pronto il ripieno. Tritate abbastanza finemente i gherigli e poneteli in una ciotola; unite gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, un cucchiaino di caffË in polvere, la marmellata di castagne e il liquore, impastando per bene tutto quanto. Imburrate ed infarinate una placca nera da forno. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta ad uno spessore di circa 4 mm. e con l’apposito stampino ricavate in pi˘ riprese (cioË rimpastando ogni volta i ritagli) 28 grandi cuori. Mettetene 14 sulla placca un po’ distanziati tra loro e distribuite su di essi il ripieno; coprite quindi con gli altri 14 cuori, unendo con cura le due paste tutt’intorno, poi pennellateli in superficie con l’albume sbattuto. Cuoceteli 15 minuti in forno gi‡ caldo a 190 gradi, lasciateli raff reddare indi staccateli con una spatola flessibile, ponendoli in un piatto.