Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

8

Note:

Luogo: Austria.

Ingredienti:

100 Grammi di Farina Di Grano Tenero 50 Grammi di Burro 4 ==== Tuorli D’uovo 4 ==== Albumi D’uovo Montati A Neve 50 Grammi di Zucchero 1 Bustina ==== Zucchero Vanigliato 20 Cl di Latte Intero (o Panna Liquida Fresca) ==== Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum 1 Pizzico di Sale Abbondante ==== Zucchero A Velo

Preparazione:

Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d’uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l’uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l’aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l’imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si puÚ servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.