Ingrediente principale:

Pompelmi

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Pompelmi Rosa Grandi 2 ==== Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 2 Fogli ==== Colla Di Pesce 1 ==== Albume D’uovo Montato A Neve 1 Bicchiere di Vino Moscato

Preparazione:

Tagliare a met‡ i pompelmi, spremerli e conservare le bucce. Ammorbidire la colla di pesce in acqua. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi. Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso. Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere. Far raffreddare, aggiungere l’albume montato e amalgamare bene la crema. Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.