Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Carote 200 Grammi di Polpa Di Cocco Grattugiata 150 Grammi di Zucchero ==== Farina 1 Bustina ==== Lievito 3 ==== Uova 15 Grammi di Burro

Preparazione:

Raschiare le carote, lavarle e grattugiarle. In una terrina mescolare lo zucchero, il cocco, 75 g di farina, il lievito e le carote. Sbattere le uova come per fare una frittata e incorporarle al composto, mescolando bene. Imburrare e infarinare 1 stampo a cerniera e versarvi la preparazione. Mettere il dolce in forno gi‡ caldo a 225 gradi per circa 35 minuti e sformarlo soltanto quando sar‡ freddo.