Ingrediente principale:

Ricotta Romana

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Ricotta Romana 5 ==== Uova 20 ==== Biscotti Savoiardi 5 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Bicchieri di CaffË

Preparazione:

Preparate il caffË, zuccheratelo senza esagerare. In una ciotola lavorate la ricotta fino a ridurla morbida come una crema e poi aggiungetevi gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di amalgamarli al composto mescolando dall’alto verso il basso. bagnate velocemente i savoiardi nel caffË perchÈ non si ammorbidiscano troppo e allineateli in cinque file. Spolverizzate la superficie con il cacao e versatevi sopra la crema di ricotta ricoprendo tutto bene. Tenete in frigorifero almeno due ore prima di servire il dolce.