Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 400 Grammi di Castagne 150 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Uvetta Sultanina 75 Cl di Latte ==== Cognac 50 Grammi di Frutta Candita ==== Panna Montata

Preparazione:

Ammollare l’uvetta in acqua. Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l’uvetta e cuocere piano. Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio. Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini. Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo. Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa. Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.