Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 135 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 5 ==== Uova 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 150 Grammi di Uvetta Sultanina 24 Foglie ==== Menta Fresca

Preparazione:

Impastare la farina con 60 g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua. Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo. Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l’uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini. Incorporare gli albumi a neve. Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato. Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.