Ingrediente principale:

Burro

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Burro ==== Sale 160 Grammi di Farina 5 ==== Uova 1 Pizzico di Paprica Dolce ==== Margarina 200 Grammi di Formaggio Chester Grattugiato 2 ==== Pomodori Alcuni Ciuffi di Prezzemolo

Preparazione:

Preparate la pasta per gli eclairs come descritto nella ricetta specifica, con una piccola variante: con l’ultimo uovo incorporate al composto anche un pizzico di paprica dolce. Ungete bene la placca del forno, spolverizzatela di farina e distribuitevi il composto degli eclairs, spremendoli con una siringa, a forma di bastoncini lunghi circa 10 cm e spessi circa due dita. Mettete la placca in forno gi‡ caldo, a 220 gradi, e fate cuocere per 45 minuti circa. Evitate nel modo pi˘ assoluto di aprire il forno nei primi 20 minuti di cottura, perchÈ gli eclairs potrebbero sgonfiarsi. Levateli quindi dal forno, lasciateli raffreddare e poi tagliateli a met‡ nel senso della lunghezza. Preparate il ripieno, montando a crema il burro rimasto con una spatola e incorporandovi il formaggio Chester grattugiato: amalgamate tutto bene. Mettete il composto in una siringa da dolci e spruzzatene un certo quantitativo nell’interno di ogni mezzo eclair. Rimettete a posto la met‡ superiore, disponete gli eclairs su un piatto da portata e decorate con fette di pomodoro e ciuffetti di prezzemolo.