Ingrediente principale:
Pesce
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Pesce Bianco (orata, Nasello) A Pezzi 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 2 Cipolle Insalata Romana (o Insalata Lattuga) Alloro Timo Aceto Di Vino Olio D’oliva Pepe Sale
Preparazione:
Il pesce lessato in un court-bouillon (con alloro, timo, cipolla e aceto), o di recupero, viene sbriciolato mescolandovi fettine di cipolla e olive verdi snocciolate. In una insalatiera si dispongono delle foglie di insalata romana (o di lattuga) sulle quali si depone il composto precedente. Il condimento viene generalmente in Spagna dosato dai singoli commensali e consiste in un filo d’olio, aceto, pepe e sale.