Ingrediente principale:

Fagiano

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Fagiano Di 1200 G ==== Aglio ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Timo ==== Bacche Di Ginepro ==== Spezie ==== Sale Marino ==== Burro ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Fare un trito con aglio, salvia, timo, rosmarino, bacche di ginepro; unire le spezie e 2 cucchiai d’olio. Lavare e asciugare il fagiano; rotolarlo nel trito di erbe finchÈ ne risulti interamente ricoperto; mettervi all’interno un fiocchetto di burro e legarlo. Ungere d’olio un foglio d’alluminio, disporvi il fagiano, richiuderlo e cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 90 minuti. Servirlo a pezzi col suo sugo.