Ingrediente principale:
Fagioli
Persone:
4 Note: Luogo: Veneto.
Ingredienti:
300 Grammi di Fagioli Secchi Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Sale 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Acciughe Dissalate Aceto Di Vino Pepe Nero Cannella Per Il Trito: Basilico Mentuccia Salvia Rosmarino Prezzemolo Sedano
Preparazione:
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura. Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe. Unire l’aceto e far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.