Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4

Ingredienti:

750 Grammi di Fagiolini Freschi E Sottili 100 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo ==== Sale 1 Pizzico di Bicarbonato

Preparazione:

Spuntare i fagiolini, lavarli, scolarli bene, tuffarli in una pentola con abbondante acqua bollente salata (a cui si deve aggiungere 1 pizzico di bicarbonato che serve a mantenere il bel colore verde dei fagiolini) e cuocerli per 20 minuti circa, regolandosi secondo le loro dimensioni. Scolarli, poi buttarli in una padella in cui si Ë fatto spumeggiare il burro con lo spicchio d’aglio sbucciato; cospargerli con met‡ del prezzemolo tritato e lasciarli rosolare per dieci minuti circa. Regolare di sale, unire il restante prezzemolo tritato, eliminare l’aglio e servire.