Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Fagiolini Mondati 2 ==== Tuorli D’uovo Sodo 1/2 ==== Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Prezzemolo ==== Cerfoglio ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l’olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe. Condire i fagiolini con questa salsa.