Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Burro 2 ==== Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Panna Liquida (o Yogurth) 1 ==== Limone ==== Sale ==== Pepe ==== Bicarbonato

Preparazione:

Cuocere i fagiolini per 10-12 minuti in acqua salata unendo anche una punta di bicarbonato. Fondere il burro, unire i fagiolini e farli saltare a fuoco vivace. Sbattere i tuorli con il succo di limone, la panna e un pizzico di sale e pepe Togliere il tegame dal fuoco, versare la salsa mescolando velocemente (dovr‡ diventare cremosa ma non rappresa). Rimettere un attimo sul fuoco e servire.