Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Fagiolini 50 Grammi di Burro 2 ==== Uova 1 ==== Limone ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale

Preparazione:

Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma. In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini. Mescolate, fate appena addensare l’uovo. Servite subito.