Ingrediente principale:

Faraona

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Faraona 150 Grammi di Mascarpone 30 Grammi di Burro 2 Bicchierini ==== Brandy ==== Rosmarino ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona. Cucite l’apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto. Quando Ë pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.