Ingrediente principale:

Faraona

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Faraona ==== Olio D’oliva ==== Timo ==== Maggiorana ==== Pepe 1 Bicchierino ==== Vino Bianco Secco ==== Sale 300 Grammi di Olive Verdi

Preparazione:

Pulite la faraona, lavatela, mettete all’interno sale, pepe, un rametto di timo e di maggiorana, un terzo delle olive snocciolate, cucite l’apertura. Legate la faraona, fatela dorare in un po’ d’olio d’oliva, salatela, mettete nel tegame un po’ di timo e maggiorana. Cuocete coperto per circa due ore. Un quarto d’ora prima di toglierla dal fuoco aggiungete il resto delle olive, spruzzate col vino, fate evaporate. Tagliate a quarti la faraona, mettetela su un piatto da portata, contornatela con le olive e servite.