Ingrediente principale:
Faraona
Persone:
4
Ingredienti:
1 Faraona 500 Grammi di Uva Malvasia Rosmarino 60 Grammi di Lardo A Fettine 1/2 Bicchiere di Vino Malvasia Passito Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Staccare gli acini d’uva, lavarli e asciugarli delicatamente. Fiammeggiare la faraona, lavarla, asciugarla e riempirla con met‡ degli acini d’uva. Avvolgerla con fettine di lardo e legarla con spago da cucina. Rosolarla nell’olio; sfumare col vino. Versarvi il succo centrifugato degli acini rimasti, unire il rosmarino, sale, pepe e cuocere dolcemente per 1 ora.