Ingrediente principale:

Faraona

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Faraona Di 1200 G 200 Grammi di Pancetta (o Salsiccia) 1 ==== Uovo ==== Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe ==== Burro 1 Bicchierino ==== Cognac

Preparazione:

Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto. Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l’uovo e il cognac; mescolate bene e mettete il composto all’interno della faraona, che avrete leggermente salato. Cucite le estremit‡ e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po’ di burro e infornate 1 ora.