Ingrediente principale:

Asparagi Selvatici

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali 300 Grammi di Asparagi Selvatici 150 Grammi di Ricotta Finissima Di Capra ==== Olio D’oliva 2 Mestoli ==== Brodo Vegetale ==== Sale Marino 1 Macinata ==== Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d’olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.