Ingrediente principale:

Farina Di Ceci

Persone:

4

Note:

Luogo: Liguria.

Ingredienti:

400 Grammi di Farina Di Ceci 1 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Acqua

Preparazione:

Stemperare in acqua la farina di ceci con un po’ di sale fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida e lasciarla riposare almeno 4 ore. Preparare il testo di rame dai bordi molto bassi, tipico della Liguria per cuocere al forno. Se non si possiede usare una teglia da forno dai bordi molto bassi, nella quale si sar‡ versato abbondante olio che verr‡ mescolato energicamente con la pastella. Informare a 200 gradi e lasciare cucocere fino a che la farinata non presenta una crosticina dorata. Aggiungere pepe al momento del consumo.