Ingrediente principale:

Fave Secche

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Fave Secche 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D’aglio 1 Manciata ==== Prezzemolo Alcune Foglie ==== Salvia Alcune Foglie ==== Menta 150 Grammi di Carne Di Maiale Tagliata A Dadini 150 Grammi di Salsiccia

Preparazione:

Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell’olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.