Ingrediente principale:

Fave Secche

Persone:

6

Ingredienti:

350 Grammi di Fave Secche Decorticate 1 Spicchio di Aglio ==== Origano ==== Lardo ==== Pepe Nero

Preparazione:

Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda, quindi scolarle, ricoprirle di acqua fredda gi‡ salata e metterle a cuocere con aglio e origano. Portarle ad ebollizione e farle cuocere per circa 150 minuti a fuoco basso. Quando a fine cottura le fave risultano ben tenere scolare l’acqua di cottura e servirle con lardo caldo fuso e pepe nero macinato al momento.