Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

4

Ingredienti:

2000 Grammi di Fave Fresche 1 Fetta ==== Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 40 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 Bicchiere di Brodo ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti. Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con met‡ dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finchÈ il liquido di cottura si sar‡ notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.