Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
6 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
500 Grammi di Fegato Di Maiale 300 Grammi di Reticella Di Maiale Ammorbidita In Acqua 5 Foglie Alloro Fresco 40 Grammi di Strutto Sale Pepe
Preparazione:
Pulite il fegato e tagliatelo in pezzetti di circa 30 g l’uno. Tagliate la reticella in quadrati di circa 15 cm di lato, allineateli sul tavolo, salateli, pepateli e disponete al centro di ciascuno una foglia di alloro e sopra un pezzetto di fegato. Avvolgeteli a fagottino e fateli rosolare in un tegame con lo strutto, girandoli finchÈ saranno cotti al punto giusto, dorati e croccanti. Serviteli ben caldi.