Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Fegato Di Vitello 80 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe 2 ==== Limoni A Spicchi

Preparazione:

Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro. Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso. Quando il fegato Ë pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo. Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre. Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.