Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

6

Note:

Luogo: Val D’Aosta.

Ingredienti:

900 Grammi di Fegato Di Vitellone 70 Grammi di Lardo 60 Grammi di Burro 2 ==== Cipolle 2 Spicchi di Aglio ==== Farina 1 Bicchiere di Vino Rosso ==== Prezzemolo ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.