Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ingredienti:
500 Grammi di Fegato Di Vitello 2 Cipolle Grandi 50 Grammi di Burro Sale
Preparazione:
In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finchÈ diventano morbide, quasi spappolate, non devono perÚ prendere colore. Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.