Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fettine ==== Carne Di Vitello 8 Fettine ==== Pancetta Affumicata 30 Grammi di Burro 2 ==== Uova 2 Cucchiai di Panna ==== Sale ==== Pepe ==== Farina

Preparazione:

Salate e pepate le fettine di carne, passatele leggermente nella farina e cuocetele in un tegame con il burro e tre cucchiai di olio. Sbattete le uova, unite la pancetta tagliata a dadetti, la panna, non salate. Versate velocemente il composto sulle fettine, ritirate il tegame sull’angolo del fornello e mescolate la salsa d’uovo in modo che resti fluida e cremosa senza cuocere troppo. Servite con pane leggermente tostato.